Site web : https://www.au-fourneau-magique.fr/
Source : https://www.au-fourneau-magique.fr/ce-quil-faut-savoir-sur-le-gratin-dauphinois/
Pour la recette d'aujourd'hui, on a des pommes de terre gratinées à la dauphinoise, qui, en plus des pommes de terre, sont préparées avec de la crème, du beurre, de l'ail, de la noix de muscade et de l'emmental râpé. Il s'agit, bien sûr, d'un plat assez riche en calories.
Source : https://www.au-fourneau-magique.fr/la-facon-de-rectifier-une-meringue/
Dans d’autres cas, les œufs peuvent être frais, car quand ils le sont-ils offrent un agréable d’acides et présentent des liaisons protéiques solides et serrées qui créent une mousse stable. Alors plus l'œuf est vieux ,moins la mousse est stable. La solution Faites cuire la meringue le plus tôt possible après l'avoir mélangée. Puis